摩洛哥乱炖鸡

作者： izzzzy

这菜原料太复杂我都懒得打字了…… 但是就记得俩大男孩儿最后捧着6QT的珐琅锅舔盘底呗~╮(╯▽╰)╭ 有一个被女票嫌弃吃太多最后还对手指说能不能再吃一块那样子呗~ 等我有空了再更新一下菜谱。 打字到这里、我的肚子叫了一下（纽约时间后半夜）。惨不忍想。 爬去睡了。 ********************* 更新了……真是好累。

用料

• 鸡 1kg
• 杏脯 6片
• 杏仁 随意
• 洋葱 一小头
• 大蒜 6瓣
• 胡萝卜 4条
• 橙子 2个
• 鸡汤 200-250ml
• 橄榄 随意
• #香料、腌料
• 肉桂、盐、胡椒、迷迭香、肉蔻、百里香、迷迭香、月桂叶、姜末 随意

摩洛哥乱炖鸡的做法步骤

步骤 1

提前一天： 腌制好鸡肉、我当时用了盐、胡椒、橄榄油、*迷迭香、*肉蔻、*百里香、*月桂叶。（加*的如果找不到就算咯~有点可惜就是，如果要很纯正的土耳其味道其实可以不用加的） 然后给鸡肉按摩~~~均匀之后扔到大碗里盖上保鲜膜或者装进大的一次性食品袋里冷藏过夜。

步骤 2

开吃前一个半小时： 两个鲜橙榨汁、大概100-150ml左右、如果是冰的放置至室温。 橙汁倒进小奶锅里、扔大概六七片杏脯、小火煮一会会、让杏的味道和橙汁融合。 注意！橙汁一定要鲜榨、买的橙汁里含有添加剂、加热之后会臭。

步骤 3

大锅（等下会直接用来炖的锅）加橄榄油、油温升高后、一块一块地煎鸡肉们、记得皮面向下才能煎出脆脆的金黄颜色。（煎好的先放在一个盘子里）

步骤 4

先在锅里底下一层油剌剌的不是？对就用这些鸡油（基友？）炒洋葱（切小小丁）、大蒜（拍扁或对半切）、胡萝卜（我是对半切的因为我买的很细长、看图里、如果你买的比较胖的萝卜就切四分那样） 加入肉桂、姜末继续炒。

步骤 5

接上步炒啊炒……加入大概200-250ml的鸡汤（直接买的盒装鸡汤、或者鸡汤块化开、但我个人不太喜欢鸡汤块的味道啦……）把锅底的焦黄都给溶解。

步骤 6

把鸡摆回去这个大锅里、把杏脯塞在鸡们中间、橙汁倒回去大概两勺吧大约30ml、扔进去杏仁、橄榄、肉桂条、放入150摄氏度烤箱（预热好）里大约70-90分钟。

步骤 7

把多出来的橙汁喝掉。 等着吃鸡肉。 艾玛我流口水了。

菜谱创建时间：2014-12-09 14:20:14