凯撒面包-松下面包机105版（法国T65面粉)

作者： rouge902

凯撒面包本来是有花瓣形状的小圆面包，可是晚上实在没有时间去整形和等待发酵，所以只能用面包机山寨一下了口感和味道了。 程序5 法国面包程序

用料

• #中种面团
• T65面粉 81克
• 盐 1.5克
• 酵母 0.5克
• 水 53克
• #主面团
• T65面粉 169克
• 盐 3.4克
• 全蛋液 28克
• 植物油 13克
• 糖化麦芽 4.3克
• 水 93克
• 金燕酵母 2克
• #表面装饰
• 溶化的黄油 适量

凯撒面包-松下面包机105版（法国T65面粉)的做法步骤

步骤 1

头一天先将中种面团中各种原料适度搅拌至成团并表面光滑，放已抹油的容器中，覆盖保鲜膜在室温下发酵。体积至原体积1.5倍后，轻轻排气放冰箱冷藏一夜以上备用。

步骤 2

第二天将撕成小块的中种面团在室温下回温1小时，然后和主面团中除酵母以外的其他原料放面包桶，酵母投上盖酵母孔，选择程序5 法国面包程序，预约好时间，让面包机完成后面的工作。

步骤 3

面包机响起哔哔声后取出面包桶，立即扣出放烤网上，表面均匀刷上一层熔化的黄油。

菜谱创建时间：2014-12-09 13:41:49