干煸牛肉丝

作者： J悟饭

干煸，是川菜独特的烹调技法，用此法烹制的菜肴，独具酥松柔韧，干香味浓，耐于咀嚼，回味悠长的特点。

用料

• 牛里脊肉
• 芹菜
• 姜
• 豆瓣酱
• 花椒粉
• 酱油
• 香油

干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

将牛肉切丝，切菜切粗丝，豆瓣酱剁细。

步骤 2

炒锅加油烧七成热下入牛肉反复煸炒至水分将干时下姜丝和豆瓣酱继续煸炒，边炒边加入少量的油，煸至牛肉丝将酥时下酱油，芹菜边下边炒至芹菜断生时淋香油出锅装盘。撒上花椒粉即可。

菜谱创建时间：2014-12-08 18:31:31