豉汁蒸金边仓鱼

作者： 小亦小小

我喜爱蒸鱼，特别是肉嫩清甜的一类。金边仓鱼属于清甜嫩滑的一种，鱼刺少只有主骨刺。用蒜头豆豉蒸特别好吃。

用料

• 金边仓鱼 1条
• 蒜末 1匙
• 姜豉 1匙
• 生姜沬 1匙
• 小葱 1棵
• 蒜苗 1棵
• 生抽 适量
• 砂糖 适量
• 生油 2匙
• 生粉 适量
• 盐 适量

豉汁蒸金边仓鱼的做法步骤

步骤 1

将姜豉，蒜，姜，蒜苗处理好切碎放入调味料搅拌均匀待用。

步骤 2

锅下水烧沸隔水下鱼盖上盖大火蒸5分钟，打开盖将蒸出的鱼水倒掉。

步骤 3

速将调好的汁料放鱼身上，再盖上盖蒸5分钟。

步骤 4

最后再撒上葱粒和芫荽即可收火。

豉汁蒸金边仓鱼的小贴士

要视乎姜豉咸淡调整是否落盐。

菜谱创建时间：2014-12-08 17:19:11