陈皮糖

作者： 蜜桃爱芒果

陈皮是个好东西，冬天橘子上市多，家里的橘子皮可以不要扔我们做零食。

用料

• 橘子皮
• 白糖
• 冰糖 5小块
• 盐 少许
• 甘草

陈皮糖的做法步骤

步骤 1

将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块

步骤 2

用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。

步骤 3

煮好后将陈皮丝捞出，攥干水

步骤 4

锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以在少一些。（图中我加了红糖，但是做出来的颜色为酱油色，不喜欢的可以不加）

步骤 5

中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅

步骤 6

水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，陈皮糖就做好了。（最后成品图片为我没加红糖做的，加红糖的实在是没法发。）

陈皮糖的小贴士

陈皮泡好后可以先尝一下在做，如果苦可以在泡泡。

菜谱创建时间：2014-12-07 20:01:28