希腊节日面包－松下面包机105版（T65面粉）

作者： rouge902

松下面包机程序5 法国面包程序

用料

• #酵头
• T65粉 44克
• 水 47克
• 金燕酵母 0.2克
• #主面团
• T65粉 206克
• 盐 3.3克
• 肉桂粉 1.4克
• 丁香粉 0.4克
• 肉豆蔻粉 0.4克
• 多香果粉 0.4克
• 柠檬皮屑 1个柠檬
• 橙皮屑 1个橙
• 鸡蛋 1个约45克
• 蜂蜜 34克
• 牛奶 76克（和鸡蛋总重量为121克即可）
• 橄榄油 26克
• 金燕酵母 2.6克
• 葡萄干 20克
• 蔓越莓干 20克
• 烤香的核桃 40克
• 糖渍橙皮 20克
• #表面装饰用糖浆
• 水 20克
• 糖 20克
• 蜂蜜 20克

希腊节日面包－松下面包机105版（T65面粉）的做法步骤

步骤 1

酵头里所有原料放干净容器，稍稍搅拌至均匀，覆盖保鲜膜室温发酵至起泡，放冰箱冷藏一夜以上备用。

步骤 2

第二天将酵头从冰箱取出，室温下回温1小时左右。

步骤 3

将酵头及主面团里除酵母、葡萄干、蔓越莓干、核桃、糖渍橙皮以外的其他原料放面包桶；酵母投上盖酵母孔；其它辅料放辅料盒。选择程序5 法国面包程序及葡萄干程序，预约时间并按“开始”键。

步骤 4

在面包机显示面包即将烤好前5分钟左右开始煮糖浆。将水和糖小火加热，边煮边搅拌至糖溶化后加入蜂蜜，混合均匀且糖浆煮沸后关火。

步骤 5

面包机响起哔哔声后，将面包桶取出，并立即将面包扣出，表面均匀刷上一层糖浆后放烤网上放凉。

菜谱创建时间：2014-12-07 12:58:48