粗粮斑马纹蒸蛋糕

作者： 。搅离梦

我一定是做蒸糕做上瘾了 = = 新系列！！每周日一发~~

用料

• 低筋面粉 60克
• 黑米粉 20克
• 黄豆粉 20克
• 泡打粉 2.5克
• 白糖 50克
• 牛奶 60克
• 植物油 8克
• 白醋（柠檬汁) 几滴

粗粮斑马纹蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

锅里加入足量的水大火烧开后转小火。低筋粉60克分成30克的两份，分别和黑米粉、黄豆粉混合均匀，其中一份加入泡打粉。

步骤 2

分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、植物油，平均分成两份后分别与加入上述两种过筛后的粉类。用刮刀混合至无颗粒状态，做成两种颜色的面糊。

步骤 3

蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。

步骤 4

蛋白平均分两份分别加入两个的颜色的蛋黄糊，上下翻拌或切拌混合均匀。

步骤 5

模具底部抹上一层薄薄的油方便脱模。舀一大勺黄豆粉面糊倒在模具中间，然后再在黄豆粉面糊中间倒上一大勺黑米粉面糊，这样依次重叠，直至面糊全部倒完。

步骤 6

模具敷上保鲜膜，轻震几下，放入蒸锅，蒸40分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。

粗粮斑马纹蒸蛋糕的小贴士

1、我这个糖量比较少，蛋糕吃起来是比较清新的甜味，不会特别的甜腻，喜欢甜的可多加糖。

菜谱创建时间：2014-12-07 09:22:24