我的麻辣拌面

作者： 理想的距离

从来就爱吃面，外面的各种面吃过来总结出些经验，把精华部分汇集到我的拌面里来，真的很不错！好吃的面要有好的面粉，从老家带回来的纯天然无添加面粉便是最合适的了。多说无意，拌面走起。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克（根据面粉吃水量增减）
• 小苏打 5克
• 肉松 适量
• 青菜 适量
• 鸡蛋 一只
• 西红柿 适量
• 绿豆芽 适量
• 胡萝卜 两片
• 生抽 50克
• 蚝油 20克
• 花生碎 150克

我的麻辣拌面的做法步骤

步骤 1

面粉，水，小苏打混合揉面，硬一些，放保鲜袋殇半小时继续揉，用面条机压成2毫米的面片，再放细面档压成面条，这样最接近外面的圆面条。

步骤 2

葱花炝锅，加入蚝油，生抽，加些水熬三分钟，备用

步骤 3

煮面，由于面条较粗，我点了两次凉水，出锅过凉水捞出放碗里准备浇汁。

步骤 4

浇上刚才的卤汁，把焯熟的辅料一一摆上，怎么摆看各自的发挥喽。所谓麻辣面，当然要再拌上自制的辣椒油才够味道！

我的麻辣拌面的小贴士

煮好的面立即过凉水再捞出，面条会更劲道爽滑

菜谱创建时间：2014-12-06 22:24:47