青菜头滑虾仁

作者： 福杉茜

又到吃青菜头的季节了，儿子不喜欢炖的，味道有点苦，就按照冬瓜烧虾仁改版一下

用料

• 青菜头 2—3根
• 虾仁 若干
• 葱花
• 盐
• 白胡椒粉
• 姜末
• 水淀粉
• 料酒
• 鸡精

青菜头滑虾仁的做法步骤

步骤 1

青菜头切5*2*1条状装盘备用，虾去线洗净加料酒腌制5分钟（忘记拍照）

步骤 2

将适量的清水注入锅中，汆虾仁变红即可沥水备用。主要去腥味，注意不要汆太久，太久影响口感。

步骤 3

另起锅倒油，加姜末葱白末煸香放入青菜头翻炒，加适量水、盐开始烧至青菜头变软，放入汆好的虾仁，白胡椒粉、鸡精、勾芡、起锅、装盘、撒葱花、开吃。

菜谱创建时间：2014-12-06 22:24:24