红烧羊肉煲（高压锅无油版）

作者： 西西西莉亚

冬天到了，要吃点羊肉来补一补。

用料

• 带骨羊肉 1.5斤
• 青蒜 4根
• 白萝卜 2个
• 葱、姜、干辣椒
• 生抽、老抽、黄酒
• 冰糖

红烧羊肉煲（高压锅无油版）的做法步骤

步骤 1

萝卜切块，和洗净的羊肉同时放入锅中，加水没过羊肉，大会煮15mins后，将羊肉取出，洗净浮沫，其余汤渣倒掉。

步骤 2

将过水洗净后的羊肉放入高压锅中。依次在锅中加入，干辣椒5颗，姜片，葱结，黄酒3勺，生抽1勺，老抽1勺，清水小半碗。开大火，待压力阀上来后，开小火压30mins。

步骤 3

取小砂锅一枚，将青蒜的蒜白段铺在砂锅底部，再将高压锅中的所有食材倒入小砂锅中。最后将清算的绿叶子部分铺在羊肉上。放入适量冰糖，盖盖，开小火炖10-15mins。即可

红烧羊肉煲（高压锅无油版）的小贴士

萝卜是用来去羊肉膻气的，所以这一步骤不能少。 青蒜的蒜白段铺在锅子下面，一来可以增加香气，二来可以防止砂锅粘底。 冰糖要用大块的黄冰糖，买回来敲碎即可。

菜谱创建时间：2014-12-06 17:04:03