烤澳洲羊排

作者： Sophiephie

羊肉是冬季进补的重要食品，暖中补虚，补中益气，开胃健身。

用料

• 澳洲羊排lamb cutlets 6-8块
• 盐、黑胡椒、酒 少许
• 洋葱 1只

烤澳洲羊排的做法步骤

步骤 1

食材介绍：1）EXTRA TRIM 切割精致，肉质最细、精、嫩，价位稍高。

步骤 2

2）可以烧烤，骨头边上的肥膘，如不喜欢可以用刀去除，性价比好。

步骤 3

将羊排冲洗后，加酒、盐、黑胡椒适量，戴上一次性手套将其抓捏均匀，放置15分钟腌制至少。用厨房用纸吸去羊排表面水分后加1匙（2 tea spoon)烹饪油抓捏均匀备用。

步骤 4

平底锅加很热放1～2tea spoon 烹饪油，转下锅将油均匀散开，大火放入羊排和少许洋葱丝，快速煎之表面略微金黄，

步骤 5

翻面再煎成金黄后取出放入烤盘。

步骤 6

烤箱预热200摄氏度（上火），将放有羊排的烤盘放入烤箱中层，烤3分钟翻面再烤3分钟，关电源取出烤盘。（每块羊排厚薄不同，这个时间和温度，较厚的羊排里面会有少许粉色，喜欢羊肉嫩点减少点时间，喜欢熟点再多烤点时间）

步骤 7

羊排进烤箱时将洋葱丝放入煎过羊排的平底锅撒少许盐略微翻炒之金黄，装在盘中，等羊排烤好后，将其放在洋葱上即可。

烤澳洲羊排的小贴士

1）煎羊排前，平底锅一定要很热，这样能快速锁住羊肉的汁液，保证吃时肉质不干。2）洋葱能起到去腥的效果，相当于中国人烧肉放葱，但葱的香气没有洋葱的柔和，洋葱煎羊排，绝佳搭配，且与羊排一起吃，又香又健康，也可加些胡萝卜丝煎炒，与羊肉一起食用，其胡萝卜素更易被人体吸收。3）腌制时还可加些罗勒、芹菜碎等自己喜欢的香料。

菜谱创建时间：2014-12-06 11:30:38