留学党简易版肠粉

作者： 瓦村的乡巴奶叔

应各位出国党要求，写了一个简易的肠粉制作流程。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛肉 50g
• 粘米粉 60g
• 澄粉 15g
• 马铃薯淀粉(玉米淀粉) 6g
• 温水 180ml
• 小葱 适量
• 植物油 少量
• 生抽 适量
• 开水 适量

留学党简易版肠粉的做法步骤

步骤 1

将60克粘米粉，15克澄粉（小麦淀粉），6克玉米淀粉（或马铃薯淀粉）放入搅拌器中。

步骤 2

加入180毫升温水，用搅拌器搅拌均匀。

步骤 3

在盘子底部刷上油，放入牛肉馅及葱花。（盘子使用的是HEMA的24cm蛋糕烤模，底盘可以拆下）

步骤 4

将一大汤勺搅拌好的米浆均匀舀入盘中。然后放入锅中，烤模外圈拆下，盖上锅盖。

步骤 5

待粉皮起泡鼓起则表示已经OK了。

步骤 6

如果需要加鸡蛋，则在底盘放入蒸锅中15秒左右以后打入，并用勺子打散。

步骤 7

用塑胶工具将粉皮刮下。

步骤 8

放入盘中

步骤 9

重复操作做好四条肠粉以后，在表面撒上芝麻。

步骤 10

将少量（1ml左右）菜油、生抽（20ml）及开水（30ml）混合，浇在肠粉上。

步骤 11

上桌上筷子上口

菜谱创建时间：2014-12-05 22:47:05