秘制橙汁烤排骨

作者： 吕小姐的厨房

肉食动物绝对是排骨的死忠，皮肉分离的瞬间肉汁迸发。额...对于刚看完行尸走肉的朋友如此描述是否有共鸣？ 排骨可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃，最过瘾的莫过于烤！烤能最大限度地锁着肉汁，怕腻么~加入鲜橙汁和橙皮腌制处理，能中和肉类的油腻，而且能使肉更嫩。烤的时候涂上特调的汁，风味独特，言语难以描述，试一下就知道。 烤肉很省事，南方的同学冬天冷不想煮饭这是一个不错的选择哦，而且能很好滴补充热量呢~。 材料：排骨500g、橙子1个约400g 调料：鸡粉、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、油、盐、糖、红糖、老干妈、醋

用料

• 排骨 500g
• 橙 1个约400g
• 鸡粉
• 黑胡椒粉
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 油
• 糖
• 红糖
• 老干妈
• 醋

秘制橙汁烤排骨的做法步骤

步骤 1

第一步腌肉。排骨洗净，用少许盐和鸡粉和黑胡椒帮它按摩一下，之后橙子切开，留1/4备用，其余的挤出橙汁腌肉用，削一点果皮，轻轻滴削就可以，不要削到白色部分，不然会涩。接着加入两汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、少许白砂糖，一点点花生油。

步骤 2

把它们都拌匀一下，倒入保鲜袋腌制24小时以上。美食是需要时间等待的哦。

步骤 3

第二天烤之前准备秘制蜜汁，1汤匙红糖融化、1汤匙老干妈、1/4只橙子橙汁、1汤匙醋熬成蜜汁。调制过程中可根据自己喜欢的口味边试边调。

步骤 4

开烤~烤箱上下火200度预热，之后转180度放入腌制好的排骨，每8分钟翻面刷秘制蜜汁，每一次刷汁排骨的颜色就越来越靓~排骨上吱吱冒油，而且果香四溢~~烤大约30-35分钟即可。

秘制橙汁烤排骨的小贴士

我知道你一定会问我：为何用老干妈？--因为老干妈好吃，又香又辣。~为何这汁又酸又甜又辣，不会很怪吗？--反正我觉得不会，这叫多层次味道，复杂到你说不出它是啥，一试难忘，哈~

菜谱创建时间：2014-12-05 20:18:43