粉红优格鲜奶油蛋糕

作者： 奶油樱桃

方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》 草莓蛋糕，这四个字仿佛像有魔力一样，说出来都会咽一下口水再偷偷笑一下的感觉~ 这款蛋糕混合了鲜草莓、草莓奶油和草莓优格三重滋味，绝对是良心料理诚意出品~ 【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形蛋糕一个】】】

用料

• #海绵蛋糕
• 鸡蛋（带壳约重65g） 3个
• 细砂糖 75g
• 蜂蜜 1大匙（15ML）
• 低筋面粉 85g
• 牛奶 1大匙（15ML）
• 融化的无盐黄油 30g
• #草莓优格鲜奶油
• 淡奶油 200ML
• 细砂糖 2大匙（30ML）
• 冻干草莓粉 2大匙（30ML）
• 脱水优格 250g
• #草莓鲜奶油
• 淡奶油 100ML
• 细砂糖 1大匙（15ML）
• 冻干草莓粉 1大匙（15ML）
• #夹心及表面装饰
• 草莓 约300g
• 棉花糖 几颗
• 银珠糖或珍珠糖 适量

粉红优格鲜奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作脱水优格： 把500g无糖希腊酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜（8小时以上），第二天取250g脱水优格备用

步骤 2

制作海绵蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/ 把海绵蛋糕横切成三片备用

步骤 3

制作草莓优格鲜奶油： 200ML淡奶油和2大匙细砂糖、2大匙冻干草莓粉混合，用电动打蛋器高速打发至九分，加入250g脱水优格，用刮刀搅拌均匀，送入冰箱冷藏备用

步骤 4

制作草莓鲜奶油： 100ML淡奶油和1大匙细砂糖、1大匙冻干草莓粉混合，用电动打蛋器高速打发至七分，送入冰箱冷藏室冷藏备用

步骤 5

组合： 1、把所有草莓洗净去蒂，取一部分把每颗都切成四片，剩余的切掉底部的白屁股，再切成两半，所有草莓切完后用厨房纸轻轻吸干表面水分备用 2、如果使用的是大颗棉花糖，把棉花糖先剪开成三或四等分备用 3、把最下面的蛋糕片放在裱花台上，顶部涂一层草莓优格鲜奶油，用抹刀大致抹平后均匀的铺上一层切成四片的草莓片，在草莓片上再涂一层草莓优格鲜奶油，大致抹平后盖上第二片蛋糕，重复涂抹草莓优格奶油——摆放草莓片——涂抹草莓优格鲜奶油的步骤，再盖上最上面的蛋糕片 4、把所有草莓鲜奶油都用刮刀挖出来堆放在蛋糕上，先用抹刀抹平表面的奶油，再旋转裱花台抹平四周的奶油，全部抹好后把蛋糕整体移到盘子里 5、把剩余的草莓优格鲜奶油装入放好五齿裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕的顶部整齐紧密排列的挤出奶油小花，最外圈的奶油小花要距离蛋糕边沿大概半个草莓的距离 6、把去掉白屁股且对半切开的草莓两两一组，和棉花糖间隔的装饰在蛋糕顶部的最外圈 7、撒上银珠糖或珍珠糖即可

粉红优格鲜奶油蛋糕的小贴士

1、请注意蛋糕的夹层和表面的奶油小花使用的是【【草莓优格鲜奶油】】 用来抹面的是【【草莓鲜奶油】】，千万不要弄混了~ 2、抹面的草莓鲜奶油一定不要打发过头，而且抹面的时候动作尽量迅速不要反复涂抹，会让奶油变粗糙露出蛋糕体

菜谱创建时间：2014-12-04 17:49:12