什锦捞饭

作者： 宝儿喵

【什锦捞饭】 各种杂七杂八的东东，有什么放什么！棒棒哒！赶紧清空你的冰箱叭！别再任性啦！

用料

• 米饭 适量
• 杏鲍菇 半根
• 脆皮肠 3根
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒粒 适量
• 油、盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 葱花 适量
• 胡萝卜 一小节
• 耗油 少许
• 香油 适量

什锦捞饭的做法步骤

步骤 1

米饭事先煮好，尽量搅拌至松散。

步骤 2

鸡蛋煎成蛋皮，摊凉，切细。

步骤 3

杏鲍菇、胡萝卜切丁。

步骤 4

脆皮肠切丁。

步骤 5

大蒜切末。

步骤 6

热锅下油，油热后放入蒜末爆香。接着将切好的配料放入锅中炒香。

步骤 7

炒至断生后，调入适量的盐、生抽，少许耗油、鸡精，炒匀。

步骤 8

然后将炒好的配料倒入乘米饭的锅中，尽量捞匀。

步骤 9

最后放入葱花，滴几滴香油增添香味，可适当再加入少许盐（不够味的情况下）、油、生抽，撒入黑胡椒粒，捞匀即可。

什锦捞饭的小贴士

1.米饭可以适量放少些水，捞饭（拌饭）和炒饭一样，不建议水分过重，不易捞匀。 2.脆皮肠的口感要比火腿肠的跟富有口感，黑椒味的更棒。 3.煮饭的时候，最好先放足味，即洗米后，倒入饭锅中，加入适量的盐、鸡精、油，捞匀，放了油可以使米饭颗粒更加分明。切记捞匀后，要将米重新铺平，不然煮的时候容易夹生米。 4.若是煮饭的时候没有给米饭调味，最后炒的配料和拌的时候要补足了。

菜谱创建时间：2014-12-04 16:51:59