肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版（法国T65面粉）

作者： rouge902

由于选择法国面包程序，表皮还是一贯的酥脆，内部组织柔软绵密，但是吃到嘴里丝毫没有发粘的感觉。 用这个方子做出的成品和桶差不多一样高，不建议加更多的面粉，因为松下面包机辅料盒能放的辅料重量是有限的，如果加大面粉的比例，辅料的比例就会降低，成品的口感不会那么丰富。 松下面包机105程序5 法国面包程序

用料

• #主面团
• T65面粉 220克
• 糖 9.2克
• 盐 4.2克
• 肉桂粉 2.2克
• 全蛋 1个（约43克）
• 牛奶 55克
• 水 54克左右（和全蛋、牛奶的重量相加为152克即可）
• 黄油 14克
• 核桃 50克
• 酒渍葡萄干 40克
• 金燕酵母 3.1克
• #表面装饰 适量
• 肉桂粉 2.5克
• 糖 10克
• 融化的黄油 适量

肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版（法国T65面粉）的做法步骤

步骤 1

葡萄干在朗姆酒里浸泡一天以上，取出用厨房用纸挤干水分。核桃放预热到150度的烤箱烤5分钟，切成5mm左右的小块。

步骤 2

将主面团除黄油、葡萄干、核桃和酵母以外的其他原料投入面包桶中，菜单里选择程序5 法国面包程序，选择“葡萄干”，预约好时间后按“开始”。面团完成几分钟的揉面过程后开始醒面，这时在面包桶中加入黄油，将葡萄干和核桃加入辅料盒，酵母投酵母孔，盖上盖子，等面包机完成剩下的工作。

步骤 3

2.5克肉桂粉和10克糖混合均匀成肉桂糖。

步骤 4

等面包机响起哔哔声后，将面包桶取出并立即将面包扣出置于烤网上，在整个面包表面刷上一层溶化的黄油，再细细撒上一层肉桂糖。

菜谱创建时间：2014-12-04 09:31:54