猪皮买回来先把毛烧一下
然后洗一下放锅里煮一会儿,煮熟才好切,煮一下才好洗
然后再次洗干净,刷白
用刀把那些多余的油脂去掉,一定只剩下纯猪皮
然后把猪皮切丝,越细越好
放入锅中加水,水量多一点,多出猪皮很高
然后把生姜片,八角,香叶,花椒粒洗净
把八角,花椒,等材料放入隔渣袋,或者用一块干净的纱布包起来,千万不要直接放进去,皮冻里面会有渣子
把调料包放在锅里一起煮
锅里放几滴老抽改一下色,当然了你也可以不用放
大火烧开,转小火慢慢熬制,一直到水量与猪皮齐平,汤汁浑厚,就好了
然后用碗或者乐扣保鲜盒子装起来,待放凉后即可放入冰箱冷冻,致使皮冻凝结
将西蓝花掰成小瓣用盐水加适量不泡十几分钟,去掉农药残留物
洗净后入开水锅烫30秒,捞起来控干水分
将西蓝花先在盘子中间摆成一个圆圈
用刀把一个番茄的皮如同削苹果一样完整的削下来
把西红柿的皮卷起来成一朵花
摆放在西兰花的中间
冰箱冻好的皮冻切片
环绕西兰花摆成一个圆圈
取一小碗,放陈醋,生抽,蒜末,芝麻油,辣椒油调成一碗汁
把汁淋上去即可,摆盘之后,皮冻是不是变得高大上呢?
来个特写,好吃哦