芒果班戟

作者： 亲爱的小张张

不用烤箱的甜品，简单又好吃

用料

• 芒果 1只
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 45克
• 牛奶 200毫升
• 无盐黄油 12克
• 低筋面粉 90克
• 淡奶油 200克
• 盐 3克

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

芒果切小块，待用。

步骤 2

面糊：鸡蛋（3个）蛋清分离，只取蛋黄，加入糖粉（25克），搅拌均匀。后加入牛奶（200毫升），搅拌均匀。再筛入低筋面粉（90克），搅拌均匀。

步骤 3

黄油（12克）隔水融化，后倒入步骤1的面糊中，搅拌均匀。过筛3次，盖保鲜膜，冷藏20分钟。

步骤 4

淡奶油（200克），加入糖粉（20克），盐（3克）打发至8分。

步骤 5

饼皮：舀一勺面糊放在不粘锅正中，晃动摊开后，开小火，面糊干了后关火，撕下，正面朝下放在保鲜膜上。加入奶油和芒果粒，包好即可。

芒果班戟的小贴士

1.只取蛋黄是为了让奶味更重，加入糖粉后是搅拌，千万不要打发。 2.饼皮制作的话，一个是面糊别放太多，一勺足够，饼皮太厚不好包；第二是一定要先摊均匀再开火；第三要用炒菜的那个煤气灶，开最小火；第四饼皮只煎一面；第五饼皮撕下来后倒放在保鲜膜上，用保鲜膜将饼皮隔开纯粹为了包起来更容易。 3.上述用量可以做7-8个芒果班戟。

菜谱创建时间：2014-12-03 20:11:19