PH大师的巧克力布朗尼

作者： lemontreeznyyc

早就觊觎PH大师的布朗尼，它似乎一个传奇般一直搁在心头，就想着有机会实现了它。 于是，在某天万事俱备的条件下，终于与这款甜蜜又让人却步的美丽甜品邂逅了。 其实这个配方已不是大师的原始配方了，在烘焙界N多人尝试之后，大家或多或少的都按照自己的要求和想法稍稍做了改动，这次我也是，减少了一些糖量，用高粉替代了中粉，核桃仁稍微少了点，无奈家里备货不多了。

用料

• 法芙娜黑巧克力 72g
• 黄油 130g
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 60g
• 高粉 70g
• 熟核桃仁 60g

PH大师的巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

1、核桃仁准备好，切成小块，或剥开的时候直接掰成小块，烤箱140度预热5分钟，烤约3-5分钟，晾凉备用；（图省略） 2、黄油提前室温软化，用刮刀搅拌均匀，室温晾凉； 3、巧克力隔热水融化成液态； 4、将融化后的巧克力液放到不烫手的状态后，倒入软化的黄油中，搅拌均匀； 5、黄油巧克力糊中加入白砂糖拌匀； 6、分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次； 7、筛入高粉，拌匀；此时烤箱预热，180度，5分钟； 8、加入晾凉的核桃仁，拌匀；（图省略） 9、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，放入预热好的烤箱中，烤约30分钟左右。 10、烤好后，趁热将蛋糕倒扣，晾凉，切块即可食用。

PH大师的巧克力布朗尼的小贴士

小贴士： 1、黄油如果是直接从冰箱拿出来的，就放到预热的烤箱里融化一下，大概融化到一半固态一般液态的时候就拿出，拌匀； 2、出炉后的布朗尼很脆弱，晾凉后再切比较好，热的时候切容易碎； 3、布朗尼最好放凉后放置半天后食用，口感更美。

菜谱创建时间：2014-12-03 16:31:22