酸奶蛋糕

作者： linda zhong

这是一款健康的蛋糕，含糖量低，而且又细腻绵软，是款瘦身早餐。

用料

• 原味酸奶 100g
• 低粉 50g
• 栗粉 25g
• 砂糖 75g
• 玉米油 45g
• 鸡蛋 4或5个

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入玉米油，搅拌均匀。

步骤 2

加入酸奶，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉和栗粉，拌匀，这就是蛋黄糊，放在一旁待用。

步骤 4

接下来打发蛋白，先低速把筋打散，然后转高速，把砂糖分三次加入，打到硬性泡发。

步骤 5

(预热烤箱)混合蛋白蛋黄糊，先切三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻搅，直到均匀。

步骤 6

把剩下的蛋黄糊倒入蛋白盆，混合均匀。

步骤 7

倒入模具，震动几下，把里面的气泡震出来。

步骤 8

把烤盘放在烤箱最后一层，烤盘里放入热水，模具放在倒数第二层。

步骤 9

150度烤60分钟。出炉后，倒扣在铁架上，放凉再脱模。

步骤 10

脱完模的样子。

酸奶蛋糕的小贴士

1.如果没有分蛋器，可以直接用陶瓷汤勺勺蛋黄。 2.打发蛋白的整个过程要5分钟，刚好达到硬性泡发。 3.我用的是八寸模。 4.可以剪一张油纸放在模底，这样更容易脱模。

菜谱创建时间：2014-12-02 21:20:18