土豆红烧肉

作者： april3662

经典红烧肉配上土豆、美味！

用料

• 土豆 3只
• 五花肉 500g
• 老抽 若干
• 干辣椒 若干
• 花椒 若干

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块 用水焯一下 倒掉血沫 凉至一边 待用

步骤 2

焯五花肉的时候，土豆滚刀切块，待用

步骤 3

将焯好的五花肉放入锅中翻炒，不放油。翻炒至出油，变色，约5-10分钟～

步骤 4

炒好的五花肉盛放在盆中，加入土豆煎炒，约五分钟取出装盘备用。（其实也可以在炖五花肉时加入，喜欢香脆口感的可先炒）

步骤 5

加热油至三成热，加入冰糖翻炒，直至炒出红糖水。中间搅拌不能停，很容易糊。炒糖色是关键。

步骤 6

翻炒十分钟左右加入凉水，浸没过五花肉，加入土豆块，加入辣椒，老抽等调味料（盐最后放）。大火加热至沸腾后转小火慢炖45分钟左右。

土豆红烧肉的小贴士

最后慢炖可转入炖锅或砂锅～

菜谱创建时间：2014-12-02 20:09:12