西兰花炒牛肉

作者： 我爱天才大厨

Beef with Broccoli是美式中餐的代表菜品之一。这是本人在下厨房发的第一个菜谱，参考了美国有关菜谱，再基于自己的用餐经验研发。

用料

• 牛肉 100g
• 西兰花 150-200g
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 酱油 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 玉米淀粉 2茶匙
• 植物油 1汤勺
• 生抽 半汤勺
• 蚝油 半汤勺
• 糖 适量
• 高汤 适量

西兰花炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片之后用刀背拍松。用酱油、料酒、姜末，以及一茶匙淀粉调的水淀粉腌30分钟至2小时

步骤 2

准备调味汁：蚝油、生抽、高汤、白糖、1茶匙淀粉

步骤 3

西兰花在加了少量盐的开水中焯水1分钟，捞出，过冷

步骤 4

用半汤勺油小火炒牛肉，刚变色就盛出

步骤 5

再用半勺油中火炒香蒜末，下西兰花翻炒30秒。加少量清水翻炒30秒

步骤 6

倒回牛肉，加调味汁，勾薄芡翻炒匀即可出锅

西兰花炒牛肉的小贴士

为了控制菜品的热量，植物油的用量尽量地少了。如果不在意热量问题，可以适当增加用油的量。 另外，对于正在减肥的人士，建议用蜂蜜代替白糖。 本菜品总热量在280卡左右。

菜谱创建时间：2014-12-01 23:22:38