奶香吐司面包

作者： 流～星

松软可口，奶味飘香

用料

• 高粉 300g
• 牛奶 150g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1枚
• 糖 40g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 蜂蜜：水（1:1） 刷色

奶香吐司面包的做法步骤

步骤 1

将所有配料除黄油外全部加入面包桶，盐和酵母分开放

步骤 2

和面前像我这样先用筷子将面打散，稍等2分钟（面粉被水分吃透）后再进行和面，这样做也可以避免和面时面粉喷出桶外

步骤 3

和面进行5分钟的状态，这里告诉你一个小窍门，和面五分钟不成面团的话，就说明你的液体量大了；本人习惯此时取出面团手工和面，没办法！草鸡享受玩面的赶脚

步骤 4

和面20分钟时，加入软化后的黄油继续和面

步骤 5

面团揉至完全扩展状态，熟练的话连摔带揉，一般20分钟即可达到出膜

步骤 6

面团进行一次发酵

步骤 7

趁这会功夫再教你一个揉面垫防滑的小窍门，用湿布把桌面擦湿，揉面垫铺上用塑料刮刀从一头往外刮，将气泡刮出，这个步骤就像汽车贴膜，在水的作用下垫底部与桌面达到真空，现在试一下你会有惊喜的哦！

步骤 8

一发到位

步骤 9

面团揉匀后面团均分三等份醒发15分钟这样成型时便于操作

步骤 10

将面胚擀成长饼卷起滚圆

步骤 11

摆入吐司盒进行二次发酵

步骤 12

入烤箱进行二次发酵，醒发至8分满，烤箱180度预热

步骤 13

上下火180度中下层，烘烤40分钟即可，出炉后蜂蜜水刷色

步骤 14

再来个底部特写

步骤 15

拉丝效果还不错哦！

步骤 16

看看内部组织

菜谱创建时间：2014-12-01 19:29:34