姜葱炒蚝

作者： 小亦小小

每到冬季，又是生蠔肥美的时候，各种吃法--姜葱炒，生炸，铁板烧，胡椒浸，火锅，生吃……各式各样，还是数姜葱炒最地道，家常。。。

用料

• 生蚝 750g
• 生姜 100g
• 小葱 150g
• 蚝油 1匙
• 生抽 1匙
• 砂糖 少许
• 料酒 1匙
• 生粉 少许
• 盐 少许

姜葱炒蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝清洗处理好，沥干水份这一步骤很重要。

步骤 2

各种配料洗摘备好。

步骤 3

用蚝油，生抽，砂糖，生粉，清水开芡汁水待用。

步骤 4

油锅烧大热落油入姜，葱白，蒜将料头爆到闻香时放入生蚝翻炒片刻灒料酒助香。

步骤 5

将芡汁水倒入炒拌均匀，大火烧2分钟见收汁。

步骤 6

将小葱放入拌均匀即可收火上碟。

姜葱炒蚝的小贴士

生蚝质地柔软细嫩。清洗时最好放在清水中漂洗干净，沥干水份，干万不要搓洗。

菜谱创建时间：2014-12-01 17:22:45