孩子的早餐－土豆蛋饼

作者： forester

土豆丝和鸡蛋面粉做成的蛋饼，有土豆丝的脆劲，小朋友很喜欢。图是借的，我自己的照片拍了就会换掉，如有冒犯请告知。

用料

• 鸡蛋 1个
• 水或牛奶 50g（和鸡蛋一起液体：面粉＝2：1）
• 面粉 50g
• 盐 一小勺
• 酱油 少许
• 土豆 小个的一个
• 胡萝卜 1/4根
• 鸡腿菇 半根
• 青椒 10g

孩子的早餐－土豆蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加水或牛奶打散，加入面粉、盐、酱油搅拌成糊。静置5－10分钟

步骤 2

土豆、胡萝卜去皮擦丝。

步骤 3

鸡腿菇顺着直径线切2半，然后从中间顺着纹路开始擦丝，正好擦完剩下皮不要。

步骤 4

青椒刨去皮，切成小片

步骤 5

以上馅料和面糊一起搅拌，搅拌均匀后尝一尝咸味是否够，不够再加酱油或盐等调料加味。再静置3－5分钟，这时候土豆等蔬菜会出水，糊糊会更稀一些。稀到筷子挑糊糊刚好能滴一滴下来就正好。这个时间可以去热牛奶烧水什么的。

步骤 6

平底锅加少量油后中火加热，转锅使油均匀分布。

步骤 7

用大汤勺舀一勺面糊至平底锅，用转锅和木勺铺匀的方式使面糊平均分布。

步骤 8

面上的面糊干了后，将面糊翻面直至面糊全熟。

孩子的早餐－土豆蛋饼的小贴士

1、一个鸡蛋、50g面粉的配比比较好，可以做3个面饼。

菜谱创建时间：2014-12-01 16:43:37