抹茶吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#

作者： 姐的Kitchen时代

我自己改的配方，妈妈有糖尿病，其实不严重的糖尿病是可以摄入糖分的，但是她吃甜的总是心里有阴影。所以我加了抹茶综合吐司里糖的甜味。

用料

• 鸡蛋 1只
• 高精面粉 250g
• 低精面粉 50g
• 抹茶粉 30g
• 奶粉 15g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 牛奶 180g
• 酵母 4g

抹茶吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#的做法步骤

步骤 1

把所有水性材料加入除面粉之外的材料放入厨师机，搅拌一下稍微溶解，加入面粉，搅拌出精后加入黄油（后油法）

步骤 2

把机器揉好的面团取出，整形后松弛10分钟后放入发面机，发面25分钟。

步骤 3

将发好的面取出，称量180g一个，分剂子盖上保鲜膜醒发15分钟。图片里面多是因为我用的是2份吐司量。

步骤 4

醒发好之后，用擀面杖把剂子排气整形铺上喜欢的内容（蔓越莓，葡萄干，巧克力豆，红豆…）都可以，一个吐司有三个剂子，可以放3种内容哟。^_^

步骤 5

放入吐司盒，将吐司盒放入烤箱，烤箱温度在45度左右，记得用烤箱托盘放入开水，这样保证2次发酵时所需要的湿度。大概60分钟左右，等面长发到吐司盒7-8成满的时候，盖上吐司盒开烤。

步骤 6

175度上下，45分钟

抹茶吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#的小贴士

这次我烤的时候一个剂子只有150克面，我故意做小一点的，因为这样一个吐司一家人吃一顿正好。所以加盖烘烤没有长发到顶做出方方的吐司，如果按照配方量，加盖烘烤出来的就是方方的啦。妈妈很喜欢，因为吃起来不那么甜了。下次换点全麦粉，这样更健康。

菜谱创建时间：2014-12-01 15:33:58