中岛志保的原味戚风

作者： kagamiya

模具是浅井17cm中空模

用料

• 低筋粉（蛋黄糊用） 80克
• 白砂糖（蛋黄糊用） 30克
• 蛋黄（蛋黄糊用） 4个
• 鲜牛奶（蛋黄糊用） 50毫升
• 色拉油（蛋黄糊用） 2大勺
• 蛋白（蛋白霜） 4个
• 白砂糖（蛋白霜） 40克

中岛志保的原味戚风的做法步骤

步骤 1

分开蛋黄蛋白，蛋白放冷冻室冻10分钟。蛋黄加入30克白砂糖， 用打蛋器搅拌均匀，加入色拉油，搅拌均匀。再倒入牛奶搅拌。然后筛入低筋粉搅拌均匀。

步骤 2

打发蛋白，分三次放入砂糖，提起打蛋器。蛋白霜拉起尖角轻轻下弯即可。

步骤 3

挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊，搅拌均匀。然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，用橡皮刀翻拌均匀。抄起蛋糕糊会向下飘落犹如飘落的丝带一样【自行想象啊哈哈】

步骤 4

倒入模具中，震落掉气泡。烤箱预热170° 烘烤30分钟。 出炉倒扣在酒瓶上，冷却后用刀脱模即可。

中岛志保的原味戚风的小贴士

烘烤温度的话我有时候会在150°左右。总之看自己烤箱适合的温度就行啦，要做抹茶戚风的话加个10克抹茶粉就ok啦。一定要用新鲜的鸡蛋哦~

菜谱创建时间：2014-11-30 20:27:10