桂花酒酿圆子羹

作者： 洍源

用料

• 酒酿 100克
• 酒酿汁 300克
• 圆子 150克
• 鸡蛋 2个
• 水 300克
• 糖 25克
• 桂花 少许

桂花酒酿圆子羹的做法步骤

步骤 1

1.水烧开，下小圆子。待圆子浮在水面上。说明圆子已经熟了。留大约300克水，篦出多余的开水，倒入酒酿汤汁。 2.水淀粉勾芡。 3.将打散均匀的鸡蛋缓缓倒入锅内一面倒一面用筷子顺时针慢慢搅动。煤气用小火

桂花酒酿圆子羹的小贴士

1.酒酿汁和水同煮圆子和鸡蛋，但酒酿不能放的太早否则糯米煮烂就影响口感和美观。酒酿应该是最后起锅前再放入。 2.鸡蛋入锅后要慢慢搅动动作不能太快，太快鸡蛋容易打散，出不了蛋花，会混汤。 3.糖依据个人口味，不加糖味道也有甜味。

菜谱创建时间：2014-11-30 14:59:03