枣糕

作者： 猫呐猫

用料

• 枣泥 60g
• 鸡蛋 3个
• 食用油 55g
• 牛奶 65g
• 糖 15g

枣糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清，将蛋清放冷藏室备用

步骤 2

红枣洗净浸泡，大火煮至膨胀，冷却后剥皮去核，枣肉打成泥

步骤 3

低筋面粉80g，过筛

步骤 4

将牛奶，食用油，枣泥倒入锅中小火煮至沸腾，边煮边搅拌，精致冷却半分钟。

步骤 5

将枣糊倒入低筋面粉中搅拌，用炒菜手法搅拌

步骤 6

枣糊搅拌至不烫手后倒入蛋黄继续搅拌，将搅拌好的面糊放到冷藏室备用。

步骤 7

将冷藏室的蛋清用打蛋器打发成干性发泡，之间倒入三次糖。

步骤 8

取出冷却后变稠的面糊，放入三分之一蛋清上下搅拌均匀，后将面糊倒入蛋清中继续搅拌，至表面光滑细腻。

步骤 9

将面糊倒入有油纸的烤盘中，将面糊刮平，轻震几次，震出气泡，烤箱180度，15分钟左右上下火。出炉后趁热撕去油纸，冷却。

菜谱创建时间：2014-11-30 07:36:34