冬日里的好味—萝卜鱼头

作者： 斋止浅

平日上班太忙，每到周末，就会亲自下厨，给老公做个好菜。 老公好捧场，两大碗米饭！

用料

• 花鲢鱼 1条
• 大蒜 3个
• 洋葱 2个
• 干辣椒 1个
• 大葱 2根
• 生抽、盐、黑胡椒、冰糖

冬日里的好味—萝卜鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头鱼块加薄盐，料酒腌半小时。准备大蒜，大葱，洋葱，姜片。砂锅烧热，下大蒜，干辣椒煸香。

步骤 2

煸香大蒜后放姜片、大葱白段部分，放油，油稍微多一些，将腌好的鱼块平铺上去，煎一会，铺一层洋葱，将鱼头铺上，洒黑胡椒，生抽，少许冰糖，撒上大葱青段，将之前腌鱼的料倒入，盖上锅盖，烧20分钟。

步骤 3

萝卜去皮切1里面片片焯水，待鱼炖20分钟后，将萝卜铺在最上头。炖煮30分钟。不用担心萝卜在上头不会入味，小火闷着，不怕～关火后虚炖10分钟。

步骤 4

开锅～营养又好味！冬日里的下饭菜，一道就够了！赶快试试吧！

冬日里的好味—萝卜鱼头的小贴士

锅底铺的一层大蒜可能会因为火候不当而焦枯，要注意～ 记得配白米饭，超级好吃哦！鱼头有丰富的胶质，炖出的汤汁口感特别肥美～吃剩了可以加些粉皮炖了吃，风味独特！回味无穷！

菜谱创建时间：2014-11-29 21:50:45