🌱香菇粉丝素菜包子

作者： 雪花香Joy

生平第一次做包子，在此记录一下。参照了前辈们的包子制法，加上我的摸索和感觉，也算是挺成功的。做了以香菇，粉丝，木耳，白菜，玉米五种材料为馅的素包子。

用料

• All-purpose Flour中筋面粉 3 cups
• Active Dry Yeast 活性干酵母 1/2 tsp
• Warm Water 温水 1 cup
• 香菇 适量
• 粉丝 一把
• 木耳 适量
• 白菜 半棵
• 玉米粒 适量
• 酱油
• 盐
• 糖
• 麻油（香油/芝麻油）
• 葱姜水
• 黑胡椒
• 料酒

🌱香菇粉丝素菜包子的做法步骤

步骤 1

将yeast倒入温水搅拌，静置五到十分钟，待完全溶解后慢慢倒入面粉中，揉至面团成型。醒十到十五分钟，继续揉面，然后放入温暖湿润的地方发两个小时。（我是放在微波炉里并在里面放了两碗热水）

步骤 2

发面的时候准备馅。白菜切碎撒盐搅拌静置，出水后沥一下水分放入盆中。香菇去蒂切成丁，木耳切成片，粉丝泡软切段，放入盆中。加入玉米粒，倒入酱油，麻油，葱姜水，一勺盐，一勺糖，撒点黑椒，加一点料酒，搅拌。盖上盖子帮助入味。（葱姜水和料酒是为了压一下香菇的味道，不然感觉香菇味太浓了）

步骤 3

面团发至两倍大后拿出来，手指按一下，没有回弹就是发好了。取出面团，再揉一下。

步骤 4

案板上撒上面粉，将面团分成乒乓球大小即可，我分了十六个，八个一组。揉圆，按扁，擀面杖压着四周擀，中间稍厚，四周稍薄。（中间厚是因为要放馅，厚一点可以防止蒸包子的时候馅外漏）

步骤 5

开始捏包子。右手大拇指，食指，中指顺时针捏褶子，左手大拇指塞馅辅助。

步骤 6

放入蒸笼再醒十分钟，蒸25分钟。

步骤 7

出锅

步骤 8

虽然是全素，但感觉还是挺饱满的。

🌱香菇粉丝素菜包子的小贴士

馅可根据个人喜好调整

菜谱创建时间：2014-11-29 18:53:06