简单好学的黄油酥性饼干

作者： 桃之妖妖 °๑

简单好做，香酥好吃。适合新手。我给自己留下方子。

用料

• 动物黄油 100G
• 低筋面粉 半碗（普通饭碗）
• 淀粉 半碗
• 盐 1/4勺 （黄油如果有盐不加）
• 煮熟的蛋黄 2个
• 绵白糖 100G
• 烘培用油纸 没有就在托盘上稍微抹一点油

简单好学的黄油酥性饼干的做法步骤

步骤 1

黄油跟绵白糖在容器中打发至变软略微发白膨胀。有点糖粒没关系，如果用糖粉是看不到糖粒的。

步骤 2

鸡蛋煮熟，取蛋黄捏碎，越细腻越好。打散倒入黄油里搅拌均匀。

步骤 3

低筋面粉跟淀粉及盐倒入黄油中，搅拌均匀，揉捏成面团。（如果黄油自身带盐就不必加盐，面团不要太硬最好是很软刚刚可以抱成团又不至于化变形）

步骤 4

把黄油面团放入冰箱冷藏1个小时。

步骤 5

取出黄油面团，此时的面团依然很软，轻轻搓成中指粗的条，然后切成1厘米厚的小段，用拇指压扁。（我的烤箱不给力所以压薄点儿最薄点2毫米）

步骤 6

在托盘上放上油纸，做好的黄油酥码放在纸上，中间留空隙。我家简易烤箱是下火6分钟，上下火4分钟。膨胀以后稍微烤一会就算好了。（没有油纸在干净的托盘上涂一点点油）

步骤 7

刚烤好的黄油酥表面触起来稍微有点软，稍等凉一会，轻晃托盘，让黄油酥与油纸剥离，就可以吃了。如果做的太多就要等凉透了再放进塑料口袋里密封低温保存。

菜谱创建时间：2014-11-29 01:06:33