淡奶油戚风蛋糕

作者： 小NA_AN

每个裱花的小伙伴都会剩一点点奶油，放冰箱时间长了会坏掉，太浪费，可以加入到戚风蛋糕里面，奶油多少无所谓，低于200克都行，这样就能消耗掉剩下不多的奶油了，烤出的戚风奶油味十足，别有一番风味。

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油（动物性） 200克
• 白糖 60克
• 低粉 90克
• 牛奶 45克
• 塔塔粉 1克
• 泡打粉 1.5克

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅匀

步骤 2

蛋黄糊筛入低粉和泡打粉搅匀

步骤 3

淡奶油加20克糖打发至7成，倒入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入塔塔粉，40克糖分三次加入，打至出现尖角

步骤 5

把打发的蛋白取1/3拌入蛋黄糊，剩余的蛋白分两次拌入蛋黄糊，用小嶋老师的翻拌法

步骤 6

8寸模，倒入后震出气泡，烤箱上下火150度80分钟，出炉后倒扣冷却

淡奶油戚风蛋糕的小贴士

很简单，无小贴士

菜谱创建时间：2014-11-28 13:46:51