炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆

作者： 小妺天天

香而不腻，外脆内软，家里最受欢迎丸子。 天使级别菜谱，毫无保留，步骤特别详细，大家可以看清楚每一步的状态。 “为什么？”“感恩在下厨房看到的好菜谱，感恩在这里学到的一切。”

用料

• #主料#
• 大白菜 用的前面菜叶的部分
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 面粉 适量
• #调料# 适量
• 盐 适量
• 大料粉 一点点
• 花椒粉 一点点
• 胡椒粉 一点点
• 干馒头或干土司 没有就不加

炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆的做法步骤

步骤 1

大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。 三口之家都不挑食，这里的配菜是我家菜丸子最喜欢用的几种。

步骤 2

所有菜切碎。

步骤 3

撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。

步骤 4

筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。 面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。

步骤 5

打入一个鸡蛋。搅匀。

步骤 6

撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。 加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。（量勺）

步骤 7

家里有干干馒头，干干土司的，搓碎，加点进去。 这样丸子更蓬松好吃哦。

步骤 8

拌匀所有材料后， 用刮刀把盆边的面糊刮干净。 （刮刀的用途很广泛，不只是用来拌蛋糕面糊）

步骤 9

妙招看这里： 用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。 上面用封口夹封住。 怎么样，这个办法很实用吧！ 觉得有帮助的， 就点个赞，以资鼓励！

步骤 10

锅上热油。 左手裱花袋，右手小勺。 挤出合适量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。很简单的。 怎么挤得圆，就看你的了！

步骤 11

挤出的面糊，下入油锅。 油温要适中，炸制时间长了，丸子会干，时间太短，可能中间不熟！

步骤 12

炸至金黄色，捞出。 蓬松柔软的菜丸子就做好啦！

炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆的小贴士

别加水，水多面多，菜丸子会硬，不好吃啰。

菜谱创建时间：2014-11-27 21:28:48