董太的私房菜--炮仗面

作者： 董太

炮仗面，青海面食。 来自青海的我，很喜欢这道面食。 引用出自百度： 拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

用料

• 牛肉 一小碗
• 菜瓜（西葫芦） 1个
• 芹菜 1颗
• 大蒜 2-3瓣二
• 老抽 1汤勺
• 手擀面 8两
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺

董太的私房菜--炮仗面的做法步骤

步骤 1

将买来的面条提前用剪刀剪段，放在碗里面备用。

步骤 2

将菜全部洗净，然后切片，锅里倒入适量油，开始炒香大蒜片、牛肉，然后放入芹菜片和菜瓜片，加入一勺老抽，翻炒上色，然后加入盐，关火。

步骤 3

因为用的是电灶，所以，另外起锅，开始煮面条，等面条8成熟，用漏勺舀出放入炒好蔬菜的大锅里面，放到电灶上面，加入一勺盐、一勺鸡精即可出锅。

菜谱创建时间：2014-11-27 13:19:13