假装自己是五花肉口感的炸冬瓜

作者： 白川四两

这道小吃是外婆炸茄子的时候灵感闪现自创的，除了芋头圆子以外我最喜欢吃这个了。冬瓜肉一口咬下去真的非常像五花肉的口感！！！ 食材也是非常简单，连鸡蛋都没放，热量一下又低了好多。

用料

• 冬瓜 500g
• 面粉 1杯
• 玉米淀粉 1/2杯
• 泡打粉 1/8-1/4杯
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水 1杯+1/8杯

假装自己是五花肉口感的炸冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净，切小片。可以不用去皮。拿个盆子放点盐稍微腌一下。此步盐不用放太多，因为后面的面糊里还要加盐。

步骤 2

面粉淀粉泡打粉比例约为2：1：0.5，混合加水调成面糊，水的两大家可以根据实际情况自行调节，已冬瓜能挂上面浆的稠度就可以了，万一调稀了就加点粉。

步骤 3

面糊里放点鸡精、盐、蒸肉粉。蒸肉粉是我自己加的，觉得比较香。跳到喜欢的咸度。

步骤 4

锅中大火烧热油，转中火。冬瓜挂上面浆，放下去中火炸。炸到两面金黄就可以了。

步骤 5

此时熄火，吹一吹冬瓜，尝尝味道够不够咸，不够就往面浆里加点盐和鸡精进行调整。

步骤 6

然后再热油，再进行炸制。

步骤 7

全部炸完以后用吸油纸吸吸油，常温放置晾凉。再放进冰箱里冷藏一下，这样比较香。不喜欢也可以不冷藏直接吃。

步骤 8

蘸酱： 可沾酱油辣椒醋啊花生酱芝麻酱啊什么的，洋气点可以挤美奶滋+番茄酱组合，特别赞。

假装自己是五花肉口感的炸冬瓜的小贴士

炸完第一个就熄火，尝一尝进行调整很重要。不然你炸淡了，又不熄火尝尝，后面一盆冬瓜炸出来味道都很淡。

菜谱创建时间：2014-11-27 12:43:18