鲜虾鸡蛋饺子

作者： 糖小妞妞妞妞

最爱的饺子没有之一。相比肉馅少了肥腻，相比素馅多了鲜香。一个人狂造一大盘木有问题！捏哈哈

用料

• 面粉
• 大虾 10只
• 鸡蛋 3个
• 木耳 3朵
• 香菇 1朵
• 葱、姜
• 料酒
• 橄榄油
• 白胡椒粉
• 生抽
• 盐

鲜虾鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

和面，揉到“三光”,盖上保鲜膜静置三十分钟；

步骤 2

木耳冷水泡发，虾洗净去皮及虾线将，鸡蛋打入碗中搅办均匀，加一点点盐和清水；葱姜切碎，木耳香菇切碎末；

步骤 3

锅中倒植物油，将鸡蛋倒入，中小火，稍微成型表面还有点湿的时候关火，用铲子或筷子划散，装回碗中放凉；

步骤 4

将虾装入保鲜袋，隔着保鲜袋用刀背把虾剁成泥状；

步骤 5

将馅料混合，倒入适量料酒、生抽、少了胡椒粉、橄榄油、盐搅拌均匀；

步骤 6

擀饺子皮，开包。

鲜虾鸡蛋饺子的小贴士

1.将虾装入保鲜袋，隔着保鲜袋用刀背剁虾，这样即使不加猪肉出来的虾泥口感也比较好，不会太散也不会柴； 2.如果现包现吃就无所谓，但是包好要放一段时间的话和面时候就要稍微硬一点，因为馅会比较湿。

菜谱创建时间：2014-11-27 16:49:37