蔓越莓饼干

作者： 寂地Jean519

蔓越莓人见人爱，配上下午茶，绝对值得你拥有。我的是参照君之的方子的基础上稍加变动，一样烤出美味的饼干。 烘焙：180度，中层，上下火，约20分钟，烤至表面微金黄色。每个人的烤箱不同，所以时间是不一样的，每个人要根据自己的烤箱的脾气来设定时间，这个在漫长的积累中，会慢慢掌握的。

用料

• 黄油 75g
• 低筋面粉 115g
• 糖粉（太古） 60g
• 蔓越莓干 35g
• 鸡蛋液（打散的全蛋液） 15ml

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发

步骤 2

加入1大勺（15ml）鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后，如右图所示，滑润。

步骤 4

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)，否则切的时候容易切散，这点要切忌呀！

步骤 5

然后倒入过倒入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀。

步骤 6

搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬.(约需要1-2个小时，是冷冻不是冷藏哦)

步骤 7

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。180度，20min，上下层，中火。 （从冰箱取出的时候切的速度要快一些，否则容易融。）

步骤 8

烤好后，把饼干凉量，就可以封袋保存啦。当早餐或者下午茶都好。还可以送给朋友一些。

步骤 9

再给饼干来一个美美的照片。

蔓越莓饼干的小贴士

（把君之的小贴士也奉送给大家） 1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。 2、蔓越莓干可以在进口超市购得。 3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

菜谱创建时间：2014-11-26 15:10:07