脆皮烤炸鸡腿

作者： 苏打喵

试过几种用烤箱“作弊”出炸食效果的食谱，有用面包糠的、panko日式面包糠的、tortilla chips墨西哥玉米片的……日式的口感比一般面包糠更轻盈多油；玉米片味道一般，图个新意；这次试了用面粉的，感觉这才比较像是外面K某某的炸鸡嘛~ 摘改自Jehan Can Cook之Crispy Oven Fried Chicken，3-4人份。http://www.jehancancook.com/2014/04/crispy-oven-fried-chicken/

用料

• 鸡腿 7-8 只
• 蒜粉 2 tsp
• 洋葱粉 1 tsp
• 红椒粉 1/2 tsp
• 辣椒粉 1/2 tsp
• 黑胡椒粉 1/2 tsp
• 干欧芹 1 tsp
• 盐 1 tsp（原食谱2 tsp）
• 中筋粉 1 cup
• 牛奶 1/2 cup
• 菜油 适量

脆皮烤炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

将蒜粉、洋葱粉、红椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、干欧芹、盐混合在一起制成香料

步骤 2

取2 tsp的香料，均匀涂抹在鸡腿上，有条件的腌制一会儿；剩下的香料倒进面粉里，拌匀

步骤 3

鸡腿过牛奶，浸润后放入盛面粉香料的盘里，均匀沾上面粉，抖掉多余的

步骤 4

烤箱预热400°F，烤盘铺铝箔纸，抹油

步骤 5

鸡腿间隔开放入烤盘，上面也撒上少许油润一下，入烤箱烤40-50分钟，至鸡腿表皮金黄，内里熟透

脆皮烤炸鸡腿的小贴士

原食谱的面粉和牛奶都比我上面记录的多不少，结果我在做的时候就是多了很多，就和在一起放了土豆丝摊成了饼。另外，牛奶过浆好像太稀了，鸡腿上面的调料都掉到牛奶里去了……可以用鸡蛋液兑少许的牛奶试一下。

菜谱创建时间：2014-11-26 05:17:46