清淡的酸奶蛋糕

作者： Ellipsis-1

不喜欢吃太甜的，所以这是十分清淡的蛋糕^O^主要是给自己记录下来最喜欢的材料量的方子^_^。6寸模具

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油等味道淡的油 35~45克
• 酸奶（凝固型） 185克
• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 25克
• 砂糖 35~40克
• 柠檬汁或者白醋 几滴

清淡的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

依次向蛋黄中加入油，酸奶，低粉和淀粉（过筛）。每次加入都要用刮刀翻拌均匀，粉类分2~3次加入。

步骤 3

向蛋清中加入柠檬汁或者白醋。用打蛋器打发。分别在粗泡，无泡（像是细腻的面糊状态），出现纹理时，三次加入砂糖，打发至提起打蛋器出现弯勾。

步骤 4

烤箱预热150度，（不知道我的烤箱温差是多少，放在160上面一点点），向烤盘中加入两小碗水，放在最底层。蛋糕模具放在烤网上，烤网放在烤盘上，（隔水法）烘烤70~80分钟。

步骤 5

烤熟拿出，倒扣在烤网上，待模具不烫手（5分钟左右），用脱模刀脱模。

菜谱创建时间：2014-11-25 21:05:27