椰蓉面包

作者： 叶仙人

椰蓉面包是典型的港式面包，结合了甜包和方包的特制，还有椰蓉的特殊香味，回味无穷。

用料

• 材料：高筋面粉 350克
• 低筋面粉 100克
• 糖 112克
• 酵母 7克
• 黄油 42克
• 温水 3/4杯
• 牛奶 1/4杯
• 鸡蛋 1只
• 馅料：椰蓉84克 熔黄油42克 香草精少许 糖56克 鸡蛋1/4只
• 黄油隔水熔化，把馅料里所有材料加入拌匀
• 装饰：蛋液 枫糖浆 ，

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

先将除黄油以外所有材料放在盆中打匀，打到稍光后放入黄油，继续搅打至光滑不粘手 出粗膜即可。

步骤 2

盖上湿布或薄膜发酵。发酵1－1.5倍左右，拿出排气，整形。

步骤 3

把面团分成8份，每份揉圆 静至10分钟左右。

步骤 4

把每份面团擀成长条状，用刷子薄薄刷上一层蛋液，再把椰蓉馅料均匀涂抹在面团上。

步骤 5

把面团卷起，尾部收紧 捏住，

步骤 6

面团卷起

步骤 7

用刀轻轻的象拉据一样割开面团，不要割断。

步骤 8

向两边分开。

步骤 9

放入纸模。最好放入长膜。我因只有圆模，用手放下摁一下 不要太重 固定形状就行

步骤 10

成型

步骤 11

放入醒房发酵

步骤 12

发酵至2倍。刷上蛋液

步骤 13

放入烤箱中层 180度烤20分钟。如果颜色不深 可以再放到上层烤几分钟。

步骤 14

烤好后再刷上枫糖浆即可

椰蓉面包的小贴士

擀面团尽量不要太宽 否则造型不好

菜谱创建时间：2014-11-25 19:47:24