水饺 （猪肉洋葱馅儿）

作者： 高小倩

纯手工水饺 洋葱猪肉馅，很嫩 入口即化的感觉

用料

• 猪肉
• 洋葱
• 胡麻油 ，
• 姜面 ，
• 花椒面 ，
• 大料面（八角 面 ，
• 盐 ，
• 鸡粉 少许
• 耗油 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白面

水饺 （猪肉洋葱馅儿）的做法步骤

步骤 1

饺子皮准备：准备好所需要的白面量，加冷水，最好慢慢加，不要一次性加很多，用筷子搅拌。和成面团。用干净湿布盖上，醒面备用。

步骤 2

洋葱洗干净，准备切洋葱之前，一定打开窗户，是要站在窗户旁切洋葱的，因为通风不流眼泪，我通常在旁边还会放一盆水。把洋葱切成黄豆大小的丁，上面倒一些胡麻油。

步骤 3

个人比较喜欢的纯胡麻油味道

步骤 4

手工切肉馅儿

步骤 5

切好的肉馅和切好的洋葱放一起，加花椒面 大料面 姜面 盐 生抽 老抽 耗油 鸡粉 胡麻油 沿着一个方向 搅拌均匀

步骤 6

和好的面团，现在开始再揉一揉，用刀切一块，做成图上的圆柱形状

步骤 7

然后，用手揪也好，用刀切也可以 总之是做成图上一样的圆球球形状

步骤 8

把做好的圆球球形状，用我们的手心按一下，然后擀面，擀成我们需要的饺子皮

步骤 9

现在，就可以包饺子了，你会包吗？

水饺 （猪肉洋葱馅儿）的小贴士

老人们常说“蒸甜煮咸” 所以，煮水饺的馅微微咸一点，因为进水里一煮就会煮出去一部分盐分的。这个根据个人口味添加吧

菜谱创建时间：2014-11-25 00:26:49