牛肉粉条馅水煎包

作者： 小两口美食谱

从小就爱吃水煎包，肉加粉条，香而不腻。自己在家做水煎包，干净卫生，吃着也放心。

用料

• 馅
• 牛肉
• 粉条
• 葱、姜末
• 盐、十三香、老抽、香油、蚝油
• 水
• 皮
• 面粉
• 温水
• 酵母

牛肉粉条馅水煎包的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

面发好备用

步骤 3

牛肉+葱末+姜末一起剁碎

步骤 4

一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中

步骤 5

顺时针搅拌至粘稠

步骤 6

粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。

步骤 7

肉馅和粉条一起搅拌均匀

步骤 8

用深度为4到5厘米的锅，刷油，均匀摆放包好的包子，注意包子之间留出空间。之后开火煎至包子定型。

步骤 9

面粉+水，混合面水，面水不宜浓稠，约1:10的比例即可。

步骤 10

倒入锅中至包子高度的一半，盖锅盖，中小火，煎至水快干时，快速淋入少许油。盖上锅盖，至水干后，关火。煎的过程不易经常打开锅盖，以免包子回缩。

步骤 11

关火后，先不要打开锅盖，闷两分钟再打开，避免包子回缩。两分钟后，水煎包出锅。

步骤 12

又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入锅定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。

步骤 13

水干后，快速撒上芝麻，再盖上锅盖，闷上两分钟。

步骤 14

味道香喷喷

菜谱创建时间：2017-11-10 21:43:43