自制醪糟、米酒！

作者： 芊金娃娃

海外党想念的东东，买不到只好请国内朋友带来酒曲，自己DIY！用的唐小唐妈妈的方子

用料

• 糯米 800g
• 酒曲 8g

自制醪糟、米酒！的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡24h，一捏能碎就行

步骤 2

沥干平铺到纱布上，上汽后蒸30min

步骤 3

安琪甜酒曲8g

步骤 4

凉开水化开，一定要是凉开水

步骤 5

糯米蒸好可以尝尝，要熟了才行

步骤 6

放入制酒器皿中打散，晾凉

步骤 7

等糯米手放上去不拿开感觉不烫了，将酒曲水撒入搅拌，可以加些凉开水，这样酒会多，然后中间留块空，方便观察出酒情况

步骤 8

保鲜膜包好，密封发酵

步骤 9

拿厚毛巾或者小毯子给它保暖加温，保证温度在30-40左右比较好

步骤 10

大概两天左右观察下中间的留空有没有出酒，出酒就证明好了

步骤 11

转密封盒放冰箱，喜欢酒的可以再加点凉白开，会越放越甜，想吃的时候打开舀点出来就行

自制醪糟、米酒！的小贴士

1、凉开水一定要凉，糯米一定要摊凉，要不酒曲会被烫死 2、一定一定要密封好 3、所有器皿器具都用开水烫烫，不能碰生水和油 4、每次舀的勺子也最好烫过，不能碰生水和油

菜谱创建时间：2014-11-24 19:09:16