奶香紫薯猫爪汤圆

作者： 叶子熊Jane

紫薯味道很香，但是单独吃会觉得太干和辣口，揉进去糯米面团里吃，用牛奶和炼乳做汤，滋润且香。

用料

• 紫薯 一百克(或一个，不用太大)
• 糯米粉 2百克（和紫薯的重量相当就可以了）
• 糖粉 依据个人口味而定
• 牛奶 依据个人口味而定
• 炼乳 依据个人口味而定

奶香紫薯猫爪汤圆的做法步骤

步骤 1

把紫薯蒸熟，用汤匙按压均匀，把糯米粉1：1的比例放(我试过的口感喜欢1：1，可以按不同比例来调)，同时加入糖粉和牛奶一起进去一起揉，因为紫薯会干涩，牛奶的油脂会让干涩柔顺

步骤 2

糯米粉也一样加牛奶和糖粉一起揉，量可以少一点，因为主角是紫色的

步骤 3

紫薯面团按压成圆形，白色揉成细长条切小块再按压，一次粘到紫薯团上，做的时候垫上保鲜膜，煮的时候拿起来较容易

步骤 4

煮开水放猫爪，剩余的面团可以做成小丁一起煮一样好吃，汤圆浮起来后再把牛奶和炼乳放进去一起滚，免得牛奶会沸锅

奶香紫薯猫爪汤圆的小贴士

汤圆里的糖粉可放可不放，因为汤已经是甜的，可以按个人口味来自己调，紫薯和牛奶非常搭，也可以在紫薯面团里揉进去黄油，味道更棒

菜谱创建时间：2014-11-24 13:17:57