蛋白霜糖（低糖无粉版）

作者： 双鱼君

以前做过几次蛋白糖都以失败告终，这次又有了剩余的蛋白就再试试，没有加入任何的粉，糖也放了非常的少，蛋白里面加入新鲜柠檬汁，控制好温度，低温长时间，成功了！大烤箱就是靠谱^_^

用料

• 冷藏蛋白 3只
• 粗砂糖 25g
• 新鲜柠檬汁 1勺

蛋白霜糖（低糖无粉版）的做法步骤

步骤 1

蛋白冷藏后拿出，加入柠檬汁，糖分3次加入，打发到硬性（竖勾），用勺子整形，烤箱预热130度，蛋白霜放进烤箱后调到100度120分钟

步骤 2

最后十分钟用木铲铲松蛋白霜，让蛋白霜底和烤盘脱离，温度调至0度，利用烤箱余温继续烤，用手碰触表明不粘就好了

步骤 3

取出放凉后马上密封保存

蛋白霜糖（低糖无粉版）的小贴士

如果在外面放久回潮的话可以再放回烤箱100度烤几分钟

菜谱创建时间：2014-11-23 23:03:40