郭主義教你做「魚香肉丸子」

作者： 西红柿蘸白糖

2014.11.21

用料

• #食材
• 白蝦仁60克
• 豬絞肉300克
• 洋地瓜末60克（应该就是凉薯吧）
• 黑木耳40克
• 蔥花30克
• 薑末20克
• 蒜末20克
• #调味料
• 辣豆瓣醬2大匙
• 白醋1/4大匙
• 米酒1大匙
• 太白粉水2大匙
• 醬油1大匙
• 糖1/3匙
• 香油1大匙
• #腌肉料
• 雞蛋1顆
• 玉米粉2大匙
• 胡椒粉1/4大匙
• 鹽巴4/1茶匙

郭主義教你做「魚香肉丸子」的做法步骤

步骤 1

起調理機，放入豬絞肉、蝦仁、洋地瓜20克、薑末少許、醃肉料打勻後取出。

步骤 2

2.起150度油鍋，將上步驟料擠成丸子狀後入鍋炸至金黃香酥，濾油備用。

步骤 3

3.起鍋熱油1大匙，放入薑末蒜末爆香，調入辣豆瓣醬炒香後，加入水100c.c、醬油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙調味。

步骤 4

4.取木耳切丁入上鍋中，加入洋地瓜一同拌炒均勻，放入肉丸子煨煮。

步骤 5

5.同上鍋，放入蔥花炒勻，以太白粉水勾芡，起鍋前淋上鍋邊醋、香油1大匙提味即完成。

菜谱创建时间：2014-11-22 14:39:55