#松下面包魔法学院之烘培达人#紫薯花朵面包

作者： 闻香书房

玩烘培没啥高远志向，下厨房里的厨友都是我偶像，就是来玩的，边玩边学。为了哄娃儿高兴，厨娘开始学习在那间小作坊里埋头苦练各种手工小面包。基础面团大差不离，玩的就是造型。面团比彩色橡皮泥安全多了，娘俩可以完全没有安全隐患地在厨房造反……额……是快乐玩耍

用料

• 高粉 220g
• 盐 2g
• 糖 25g
• 鸡蛋 30g（一只鸡蛋就够了，剩下的用来刷表面）
• 安琪酵母 4g
• 黄油 15g
• 水或牛奶 115g
• 紫薯泥 适量

#松下面包魔法学院之烘培达人#紫薯花朵面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，用后油法和成光滑的面团。

步骤 2

2个和面程序后，面团可以拉出透明薄膜，和面结束。

步骤 3

将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。

步骤 4

将发酵好的面团取出按压排出面团内空气，切割成8份，滚圆，排气。

步骤 5

将紫薯泥分成8份。（共蒸了三只小紫薯压成泥，如果喜欢清甜的口味，可稍加糖。多了用不完放冰箱，下次做紫薯大理石吐司、紫薯馒头、紫薯汤圆……）

步骤 6

将面团擀扁，包上紫薯泥，捏紧收口处。

步骤 7

烤盘铺上油纸，码上面团，盖上保鲜膜松弛15分钟后用手掌按压扁。

步骤 8

用剪刀从面胚上下左右各剪8刀，松弛20分钟。

步骤 9

烤箱180度预热，面团表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，撒上白芝麻（杏仁片、燕麦片都很香，造型也漂亮）。

步骤 10

烤箱180度中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。

菜谱创建时间：2014-11-22 03:35:22