中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）

作者： 我行我素ljtt

普通面粉也能做出好吃的面包，大家可以试试哦！

用料

• 中种面团:
• 普通面粉 150克
• 鲜奶 120克
• 酵母 3克
• 白糖 12克
• 主面团:
• 普通面粉 150克
• 鲜奶 32克
• 鸡蛋（带壳） 50克
• 白糖 48克
• 葡萄干 50克
• 玉米油 少许
• 黄油 36克

中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）的做法步骤

步骤 1

把中种面团中的鲜奶热到温热（不能烫）的程度后把12克白糖中的5克放入鲜奶中搅匀（促进发酵的），再放入酵母搅匀放置3分钟后倒入放好面粉及7克白糖的面包桶内选择揉面程序15分钟，结束后拔掉电源（冬天可以直接放面包机里，夏天要拿出来放冰箱里）放置24小时……图片是发酵好的样子。

步骤 2

在中种面团中加入主面团（除黄油外）的所有材料选择揉面程序15分钟结束后再加入黄油选择揉面程序15分钟，结束后拿出来平均分成四份滚圆放置几分钟后进行整形。

步骤 3

把面团擀成长条后放入洗净晾干的葡萄干，然后卷成长条状。

步骤 4

像麻花一样顺一个方向卷后打成结放入铺好油纸的烤盘。随后放入烤箱（下面放一盘热水）进行发酵30分钟。

步骤 5

烤箱预热后，烤盘放中层，上下火160度烤30分钟就行了（中途观察上色均匀后加盖锡纸）。烤好后取出表面刷上玉米油，美味的面包完成了！

中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）的小贴士

这款面包虽然是普通面粉做的，可是很松软。

菜谱创建时间：2014-11-22 00:06:24