杂粮饼

作者： 赵佳祎

一次偶然在家做糊塌子的时候，尝试着放了玉米面，结果炒鸡喜欢，然后就成了我最爱吃的一种东西了，每周最少撸一次，想起了就流口水

用料

• 西葫芦 1只
• 鸡蛋 2个
• 金针菇 半把
• 玉米面 150g左右
• 盐 一小勺
• 香油 少许
• 蒜 4瓣
• 醋 适量
• 酱油 适量

杂粮饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗干净，不去皮擦成丝，要粗一点的（我的西葫芦是大的，一个可以摊两张饼）

步骤 2

金针菇洗净，切成5cm左右的小段加入西葫芦丝里

步骤 3

西葫芦加入盐，搅拌均匀，放一会儿，直到西葫芦出水了就对了（盐不需要太多，因为会有蘸汁，所以放一点点，就为了杀出西葫芦的水分）

步骤 4

静置15-20分钟左右

步骤 5

西葫芦水不要倒掉，直接加两个鸡蛋拌匀，加入玉米面，150g是我自己估计的，其实自己看就好，玉米面加到没有不是很稀了，有一点厚度就可以了（一定要搅拌均匀了，检查一下有没有颗粒）

步骤 6

锅子加热，放一点油，西葫芦里加入香油，搅拌均匀，调成小火，倒入面糊，用铲子按平，盖上锅盖，闷大概10分钟左右，

步骤 7

大概底面是这样了，翻面，在煎3-5分钟就可以了，这次不用盖盖子了

步骤 8

蒜捣成蒜泥，加入盐，醋，香油，酱油

步骤 9

开吃吧

杂粮饼的小贴士

因为加的全部都是玉米面所以不太好翻面，弄碎了没关系，其实碎的那些小块块，被煎的酥酥的，才好吃呢

菜谱创建时间：2014-11-21 14:51:58